正所谓"春夏养阳,秋冬养阴",秋冬保健应以养肺为先。而食用秋梨、饮用秋梨膏则恰好可以滋润气肺、调节阴阳平衡,从而达到益寿延年之效果。秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的药膳，有着浓郁的梨子香气,口感醇厚甘香,滋味酸甜,颇受老少喜爱。秋梨膏相传始于唐朝。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品,临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。

秋梨膏属于中医八种剂型（丸、散、丹、酒、露、汤、锭）中的膏方。膏方以其独具特色、屡经临床验证, 深受广大病员的青睐。膏方, 又叫膏剂，是我国传统的冬令进补保健药剂,在冬令闭藏季节对慢性病效果颇佳，且具有很高的营养价值, 有助于预防和治疗相关疾病, 实乃滋补上品, 在中医药宝库中占据很重要的地位。膏方当代著名医家秦伯未曾对膏方进行过较好的诠释, 他指出“膏方者, 盖煎熬药汁成脂溢而所以营养五脏六腑之枯燥虚弱者, 故俗亦称“膏滋药””。膏方又有内服、外用之分。外用者, 多用于治疗疮疡, 皮肤等外科疾患；内服者, 多用于保健预防, 调理慢性疾病等方面。秋梨膏通常富含 果糖 、葡萄糖、 苹果酸 、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等，可调整血压，促进食欲，润肺止咳，清热化痰，宁心安神，疗效明显。 其中梨是秋梨膏中的主要组成成分。《神农本草经疏》记载:"梨,能润肺消痰,降火除热,主热嗽止渴,气喘热狂,胸中痞塞热结等。"《本草纲目》亦言:"盖古人论病多主风寒,用药皆用桂、附,故不知梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功也。"中医认为,梨味甘、酸,性偏寒凉,具有润肺清燥、化痰止咳以及润肠通便的功效。适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良者食用。

秋梨膏不是人人都能喝。秋梨膏滋阴润肺效果好，用来治燥咳最合适，是肺阴虚者秋季护肺佳品，但肺阳虚者服用反而会导致体内阴寒过剩，进而伤肺，导致病情加重。中医认为，随着年龄增长，体内各脏腑阳气亦随之不断消耗，故老年人多肺阳虚，因此老年人食用秋梨膏时需谨慎。更不能将秋梨膏当饮料喝，梨膏糖分很高，渗透压很高，直接服用浓稠的秋梨膏往往会刺激口腔及咽喉黏膜。食用时最好取一两勺秋梨膏放于杯中，用温开水化开后再饮用。秋梨膏具有一定药性，就算适合饮用秋梨膏的人群也不宜多吃，不宜当作普通饮料过量饮用。因秋梨膏含糖量较高，因而糖尿病人不适宜食用。秋梨膏性偏凉，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人更不宜服用。

（作者：药学部副主任中药师陈永新  审核：药学部副主任中药张子梅）