食物不耐受是一种食物引起的不会危及生命的延迟性反应，但足以影响人们的生活质量，人们食用了不耐受食物就会引发很多不适症状或发展成长期的慢性疾病。统计资料显示，至少有50%以上人群存在不同程度的食物不耐受，可能表现为全身各系统的症状几乎所有的慢性症状都可能和食物不耐受有关。

        食物不耐受可导致许多急性和慢性疾病的发生，例如：

       （1）消化系统：慢性腹泻，腹痛，溃疡，消化不良；

       （2）皮肤系统：皮疹，红斑，瘙痒，荨麻疹，皮肤干燥，湿疹，痤疮等；

       （3）神经系统：焦虑，躁狂，抑郁，注意力不集中等；

       （4）呼吸系统：气喘，咳嗽，咽喉炎，鼻窦炎，哮喘等；

       （5）骨骼肌肉系统：关节炎，关节疼痛等；

       （6）泌尿生殖系统：尿频，尿急，白带异常等；

       （7）心血管系统：胸痛，胸闷，心率不齐，心动过速，高血压等。可谓遍布全身。

       食物不耐受发生的主要原因是食物未被完全分解，其转变为“半成品”后，进入肠道被身体识别为“敌人”，这些“敌人”作为抗原刺激机体免疫系统，产生IgG抗体，形成免疫复合物，沉积在组织各处，导致相关器官和组织发生炎症反应。

       食物不耐受与食物过敏区别很大。食物过敏起病迅速，症状明显，在日常生活中容易引起人们注意，在治疗上通常以药物治疗为主；食物不耐受具有发病隐匿、缓慢、多引起慢性症状、影响到全身各个组织和系统，在治疗上通常以调整饮食为主。

         (作者：医学检验科输血科副主任技师杨焦峰  审核：医学检验科输血科主任技师王志勤)